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水炊き風の鍋料理です。
例によって画像はありません、食べてしまいましたし。
家庭料理なもので、土鍋の様に大がかりなことはせず、普通の鍋に材料を煮ていくという形です。
何はともあれ作り方などを

3人分くらいの量です

材料および切り方：
a. だし昆布　10センチくらい
b. 豆腐　　一人当たり2切　1切：約3センチ×3センチ角
c. 白菜　　１枚から２枚　くらい 白い部分と葉の薄い部分とを分けて切る。白いほうは削ぎ切りなど適当に
d. えのき茸　適当に人数分だけ房分けしておく（細かく切らなくて根元の部分からカット）
e. 柚子　皮の部分を薄く削ぎ、細切りにする
f.  白醤油（しろだし）　無い場合は「塩少々」で。煮るとき鍋にいれる。味が目立たない程度に
g. ポン酢しょうゆ

1. 鍋に半分程度水を入れて、a. f.をいれて火にかける
2. 1. にcの白い部分をいれる。
3. 白菜に火が通ったら、b.、c(葉の薄い部分).、d.をいれて煮る
4. 全体に火が通ったら、器に3.を盛り付け、煮汁もいれる。白菜などの上にe.を乗せる。
5. 小皿にg.をいれて、つけて食べる

以上です。お好みで「つみれ」とか「つくね」を追加してもかまいません。

この前、わりとうまくいきまたので記しておきます
写真はありません、うまそうに作れないか若しくは美味そうに写真撮れないかのどちらかの理由からです。

白菜とブロックベーコンのクリームシチュウ(約4皿分)

用意するものと野菜とおよび切り方

• 厚手の鍋
• オリーブ油
• 白菜：　5,6枚　ざく切りにする
• たまねぎ：　中1/2個　くし型でも、四角でも乱切りでもお好みで
• ブロックベーコン：　1かたまり位。食べやすい大きさに切る
• シチュウのもと　固形タイプのルウで4皿分程度の量
• 牛乳　100ccくらい　だいたいの量でいいです

作り方

1. 鍋にオリーブ油を大さじ２くらい入れてブロックベーコンを炒める（焦がさないように注意）
2. たまねぎ、白菜をいれて軽くいため、水を鍋の1/3から1/2程度入れる
3. 灰汁を取りながら煮込んで、牛乳を注ぐ
4. 白菜の芯の部分および、たまねぎが透き通る位煮込んで、一旦火を止めてしばらく（1時間から2時間くらい）おく
5. シチュウのもとをいれて、鍋に火をかけて再び煮込んで出来上がり

油を使わない目玉焼きの方法

個人的に油っぽい料理がチライなので

• 田氏レンジを利用
• フライパンを利用

レンジでやるときの注意点は、爆発ですね。　レンジ使用可能のお皿に卵を割っていれて、黄身（白身も？？）に箸や楊枝で数箇所つついて、500Wで1minut 以内位かな。

フライパンでやるばやい、こげてしまうのでは？と思われますけれど、以下のことに気をつけていれば大丈夫（かも）。

特段テフロン加工でなくてもいいのですけど、

1. フライパンに水を入れて火にかける。
2. 沸騰してきたら、卵を落とす（形崩れが気になるというときは、御椀にあらかじめ卵を割っておいて、御椀からフライパンにいれたらいいです）。
3. 蓋をして、蒸し焼きに。ここは普通の作り方の如し。
4. 黄身の色が上にかかっている白身のためにうっすらと白くなりかけたら、火を止める。
5. しばらく放置（この間に、ほかの料理でも作っていたらいいと思う）。
6. 盛りつけておしまい。

以上です。