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ふきのとうを茹でて、味噌で和えたものです。
- ふきのとうを洗って、芯の部分をとります
- 鍋に水をいれ沸騰させて、1.を茹でます
- 茹で上がったらざるにとって、冷水にひたします。このとき少量の重曹をいれます（特にいれなくてもOK
- 3.がしばらくたってから、よく水を切り、包丁で細かくみじん切りにします
- 4.を味噌と黒砂糖（粉状になったものです）であえます。味噌は、ふろふき大根用として売られている先がチューブになってるタイプのものが手軽でおススメです。好みで炒りゴマなどいれてもいいとおもいます。