カテゴリー: 料理

投稿日:

ふきのとうミソ

この記事は、公開日時より１年以上経過しています。最新の情報のご確認をお願いします。

ふきのとうを茹でて、味噌で和えたものです。

 

Hukinotou-miso

  1. ふきのとうを洗って、芯の部分をとります
  2. 鍋に水をいれ沸騰させて、1.を茹でます
  3. 茹で上がったらざるにとって、冷水にひたします。このとき少量の重曹をいれます（特にいれなくてもOK
  4. 3.がしばらくたってから、よく水を切り、包丁で細かくみじん切りにします
  5. 4.を味噌と黒砂糖（粉状になったものです）であえます。味噌は、ふろふき大根用として売られている先がチューブになってるタイプのものが手軽でおススメです。好みで炒りゴマなどいれてもいいとおもいます。

 

投稿日:

目玉燒、不用油

この記事は、公開日時より１年以上経過しています。最新の情報のご確認をお願いします。

油を使わない目玉焼きの方法

個人的に油っぽい料理がチライなので

 

  • 田氏レンジを利用
  • フライパンを利用

 

レンジでやるときの注意点は、爆発ですね。　レンジ使用可能のお皿に卵を割っていれて、黄身（白身も？？）に箸や楊枝で数箇所つついて、500Wで1minut 以内位かな。

フライパンでやるばやい、こげてしまうのでは？と思われますけれど、以下のことに気をつけていれば大丈夫（かも）。

特段テフロン加工でなくてもいいのですけど、

    1. フライパンに水を入れて火にかける。
    2. 沸騰してきたら、卵を落とす（形崩れが気になるというときは、御椀にあらかじめ卵を割っておいて、御椀からフライパンにいれたらいいです）。
    3. 蓋をして、蒸し焼きに。ここは普通の作り方の如し。
    4. 黄身の色が上にかかっている白身のためにうっすらと白くなりかけたら、火を止める。
    5. しばらく放置（この間に、ほかの料理でも作っていたらいいと思う）。
    6. 盛りつけておしまい。

以上です。