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なめたけっぽいというか、そのものです
（記載されている分量はかなりてきとうなものなので、作りながら調整します）
- えのき茸 2株程度
- すき焼きのたれ（砂糖と醤油で十分です）40cc
- たまり醤油（特に入れなくても大丈夫）少々
- みりん 30cc
- 酒 40cc
- 水 （適当）
- ベーキングパウダー (ベーキングパウダーのなかのコーンスターチを利用してトロミをつけるためのもので、コーンスターチがあればそれで。重曹では不可) ほんの少し
- えのき茸は、2cm くらいに切る
- 1. をさっと沸騰したお湯にくぐらせ、ざるに取り少し水気をとっておきます
- 鍋にすき焼きたれ、みりん、酒、たまりを入れて火をかけます（以降の火の強さは中火以下です）
- 3. に 2. を加えて、水を全体の容量の半分くらい加えます
- 煮詰めていって、水が1/3程度減ってきたら、ベーキングパウダーを加えて加熱します（片栗粉みたいに水に溶かなくてもよいです。入れた瞬間に泡のたつ現象がおこるけど、特に味に影響しないはずです）
- 煮汁が少しになってきたら火を止めて完成です