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料理をはじめるとうまく切れるようになりたいなと思うのは自分だけかもだけど。
千切りや葱の細かく切るときなんかのテクニックとでもいいましょうか、よく前に向かって押すかんじに切ることがおおいかと思います。
これを自分側にむかって引くかんじに切る。図がわかりにくいですけども若干弧を描くかんじに自分にむかって引ききるイメージでしょうか。
慣れないで早く切ろうとすると危ないので、はじめのほうはゆっくりとやわらかめの野菜なんかで練習されるといいのかなと。
もちろん、無理にこれができなくても困ることはありません。