味噌汁に生姜は美味。

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味噌汁のだしをとるとき生姜を少しいれると風味のいい味噌汁になるようです。以下メモとして

• 晩に鍋に水を入れて煮干のハラワタをとったものをいれて一晩置く（夏場は冷蔵庫に）
• いつものように鍋をかけて出汁をとる。その際、生姜をほんの一塊（すったり、細切れにしない）を一緒に入れる
• 白だし醤油を少しくわえて、あとは具をいれて味噌をたして完了