maRkのつれづれぼっくす

貴方が主役？

ワタくシの仕業ではありませぬ。念のため

シリーズ化というわけでないのですが。　この前やったのが、塩鮭を原料としたハンバーグです。あ、肉の中に混ぜるのでなくて、中身が鮭そのものということです。

写真とっていませんのでテキストのみですが

人数の目安は3人くらい

1. 塩鮭(甘塩)か、生鮭　の切り身 (3~4切)
2. 玉ねぎ　小1個　（中1/2）
3. 食パン2切　（生パン粉でも可能です、たぶん）
4. デミグラスソース　適量
5. 生クリーム　適量
6. 生姜　1片
7. 卵　1個
8. ナッツメグ　少々
9. 日本酒　少々

• フードプロセッサー
• おろし器
• 電子レンジ

(イ) 2.はみじん切りにして、ラップにくるんで電子レンジで加熱して（2分30秒～3分くらい）冷ましておく。

(ロ)　1.の皮の部分を包丁でそぎとり、骨をとって、身は包丁を使って粘りがでるまでとにかくたたく。

(ハ) 6.をおろし器ですりおろし、(ロ)におろし汁を加えておく。

(ニ) 3.は「みみ」の部分は除いて、フードプロセッサにかけて細かくしる。

(ホ)  ボウルに(ハ)、(イ)、(ニ)、7.、8.　をいれヘラやしゃもじで混ぜる。ハンバーグの如く混ぜる

(ヘ)　皿に(ホ)を団子状にして人数分を分けておく。

( ト)  フライパンを火にかけ温めておき、油をひく。

(チ)　( ト)に(へ)を入れて焼く。フライパンに入れるときに、(ヘ)を小判型に整えておく。　肉よりも火が通りやすいので注意。片面焼いたら裏面にして、ふたをしる。

(リ) 焼きあがったら、一旦、皿に移しておく。

(ヌ) 　フライパンは洗わず、そのまま、4.をいれて、5.と9.を加えて加熱しる。

(ル)　(ヌ)に(リ)を戻し入れてからめる。

(ヲ)　皿に(ル)　を入れて盛り付けて、ソースを上にかける。　好みで大根おろしなど上にのせる。

以上です。　記号化したら、かえってわかりにくくなった。　味の保証はないです　＞＜

明治の栗プリンです。

コンビニにて購入

あけてみると・・・、栗っぽい色かと思いきや。。。

味のほうは、甘みに隠れてわかりにくいようだけど、栗の味がします（ま、当たり前なんですが）。カラメルの部分は、あずきのようですね。あずきとカラメルが混じったような感じでした。