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コロッケとかフライやハンバーグのどれにかけてもあうソースです。
必要なもの：
- デミグラスソース
- 完熟トマト
- ホーロー製の鍋
- 日本酒
完熟トマトの皮を湯剥きして、あらく刻みます。
＊急ぐときは皮を剥いたあとトマトの芯の部分だけくりぬいて鍋のなかでマッシャーでつぶします。
ホーローの鍋に刻んだトマトと水（トマトが水にかぶるくらいでよし）をいれて15分から20分程煮詰めます。
デミグラスソースと日本酒少々を加えてさらに煮込みます。デミグラスソースは使う量にあわせて加減します。